Ne garip yemek adlarımız var, hiç düşündünüz mü?Mesela hünkar beğendi,hangi hünkar beğendi? Başka bir hünkar beğenmezse adı hünkar beğenmedi mi olacak? Bu herhalde her dönemde varolan kraldan fazla kralcılıktan geliyor.
Bir de patlıcan oturtma var,patlıcanı niye oturtuyorsun kardeşim,amacım ne,nasıl bir fantezi bu,başka isim bulamadın mı?Patlıcan dedik,hünkar dedik,şu fıkrayı anlatmadan olmaz.
Hünkarın canı patlıcan çekmiş…
Yapmışlar, afiyetle yemiş ve demiş ki:
-”Şu patlıcan ne güzel sebzedir.”
Dalkavuk onaylamış:
-”Ağzınızın tadını biliyorsunuz… Öyle lezizdir ki, 40 çeşit yemeği olur, tatlısı olur, turşusu olur… İnsan yemeğe doyamaz, parmaklarını yer.”
Ertesi gün. Hünkar tersinden kalkmış…
Bir gün önce çok beğendi diye, gene patlıcan yapmışlar, sofrasına getirmişler. Kükremiş bu sefer…
-”Ne bu yahu, her gün patlıcan , bari bir şeye benzese!”
Dalkavuk atılmış hemen…
-”Haklısınız valla! Ne yemeği yemek, ne tadı tat, zaten kara kuru bir şey.”
Hünkar kızmış:
-”Sen değil miydin, daha dün, patlıcanı yere göğe sığdıramayan? Alay mı ediyorsun benle?”
Dalkavuk eğmiş boynunu…
-”Aman padişahım, yanlış anlaşılmasın” demiş, “ben sizin dalkavuğunuzum, patlıcanın değil.”
Kıssadan hisse:Bu dalkavuklar şimdi de her dönemde olduğu gibi toplumumuzda bolca vardır,neyse biz yemeklere dönelim:
İmam bayıldı:İmam niye bayıldı?Yemek çok güzel olmuş bayıldım mı dedi,yoksa zehirlendi de mi bayıldı,çok yemekten mide fesadı geçirdi de mi bayıldı?Ayrıca imamı niye bayıltıyorsunuz!,sadist misiniz?
Bir de  erotik yemek adları var:
Vezir parmağı:Hangi vezirin parmağı ya da vezirin hangi parmağı? Bu ismi koyana vezir parmak mı atmış ya da parmağıyla ayıp bir hareket mi yapmış ,yoksa vezirin her olaya parmağını sokup dolaplar çevirdiği gibi bir mesaj mı var?Vezir parmağı yedim demek hiç hoş bir durum değil tabii,bu bir tatlı ama ismi acı!
Dilber dudağı,hanım göbeği,kadın budu köfte:Be birader fantezilerini niye güzelim yemeklere alet ediyorsun,çoluk çocuk yenecek bir yemeğe neden erotizm katıyorsun,herkesin aklı yemekte, senin ki nerede,sapık mısın?
Bu abuk sabuk yemek adlarına rağmen karnınız acıktı mı?Bakın kuskustan bahsetmiyorum bile,midelerimiz kaldırmaz! Tadı fena değildir aslında.
Açsanız hünkar beğendi tavsiye ederim,hünkar beğendiyse siz de beğenirsiniz,hadi afiyet olsun!
Şimdi benden size hünkar beğendi tarifi:
Malzemeler:500 gram koyun eti,2 çorba kaşığı tereyağı,2 adet soğan,1 adet çorba kaşığı sirke,2 adet domates,2.5 su bardağı sıcak su,5 adet patlıcan,2 çorba kaşığı tereyağı,1.5 çorba kaşığı un,1.5 su bardağı süt,2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri,tuz ve kekik.
Hazırlanışı:Etleri tencereye koyup,etler bıraktığı suyu çekene kadar kavurun,ardından tereyağını,küçük kesilmiş soğanları ekleyin.3 dakika daha kavurun,1 çorba kaşığı sirkeyi daha ilave edin.Rendelenmiş domatesleri,kekiği,sıcak suyu,en son tuzu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.Patlıcanları ateşte közleyin.Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin.Suyunu iyice süzün.Keskin bir bıçakla çok ince kıyın.Tereyağını bir tavada eritin.1.5 çorba kaşığı un ekleyin,sararana dek kavurun.Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin.Karışım koyulaştığında ateşten alın.İnce kıyılmış patlıcanları,tuzu,rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.Hızla karıştırıp servis tabağına alın.Üzerine eti koyarak servisi yapın.