Tira Mi Su Nasıl Bulundu ?

Bir çok blog ta yemek tarifi var .  Bizde de birinin gözünü karartıp bu işe girmesi gerekiyordu ancak üst üste gelen sert yazılar bir türlü fırsat vermedi muhibbinin en üstündeki yazısının yumuşamasına sanırım =))

Böyle bir girişimi hayatın boyunca mutfakta bir tane olsun eseri başarıyla yerine getirememiş biri olan bendenizin önayak olması biraz ironik duruyor , kabul ancak genelde tarih konusunda yazılar yazmamdan dolayı , ucundan bacağından tarihi bir şeyler yakaladığımı düşündüğüm “Tira mi su” nun tarifini wikipedia dan , tarihçesini okuduklarımızdan aktarayım .

Efsaneye göre 17. yy sonunda Toscana ‘nın yüce dük ‘ü  III. Cosimo Medici , bir kaç günlüğüne Siena’ya gelmesi ile başlar. Şehrin pastacıları , asaletlerini simgeleyecek yeni bir tatlıyı yüce dük ‘ ün onuruna yaratmaya karar verirler. Çok basit malzemeler ile yapılmış ve lezzetli bir tatlı olması, gösterişli olmasına önem vermişler; çünkü asillerin tatlıları çok sevdiklerini biliyorlarmış. “Tira mi su” bu şekilde yaratıldıktan sonra, yüce dükün onuruna “zuppa del duca - dükün çorbası” diye adlandırılmış . Dük, Sienalı pastacıların yeteneğini ve tatlının lezzetli tadını takdir ettiği için, tarifini yanında Floransa’ya götürür. Böylece “dükün çorbası” ünlenir ve düklüğün sınırlarını aşar. Hikaye der ki; saraylıların en çok rağbet ettiği tatlı olur ve “afrodizyak” özellikleri dile getirilir. Bundan dolayı “sevdalı” buluşmalardan önce büyük porsiyonlar ile tüketilmesi alışkanlık haline gelir. bundan sonra da “dükün çorbası” adı değişir ve imalı bir isim olan “Tira mi su (beni yukarı çek)” adını alır. Bu ve benzeri bir çok hikayesi daha var Tira mi su ‘nun ancak tadının benzeri yoktur =))

Malzemeler:

2 Çorba Kaşığı Nescafe

2 Çorba Kaşığı Su

2 Çorba Kaşığı Tozşeker

1 Hazır kakaolu Kek

1 Çay Fincanı Sıcak Su

KREMA MALZEMESİ

1 Litre Süt

1 Yumurta

3 Kahve Fincanı Tozşeker

3 Kahve Fincanı Un

1 Paket Labne Peyniri

Bir Fincanın içinde nescafe, sıcak su ve şekeri karıştırın. Hazır keki enlemesine iki parçaya bölün. Hazırladığınız nescafeli karışımla kekin iki parçasını da ıslatın. Süt, şeker, un ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın. Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kek parçalarından birinin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatıp kalan kremayı sürün. Kahve ile süsleyerek soğuması için bekletin.Tercihen viski’ de eklenebilir.

NOT: Tarifi yapanlar bizide davet edebilir

Türkiye ‘ ye pizza pizza aracılığıyla geldi diye hatırlıyorum . Çok geçmeden en ücra köşedeki pastanelere dahi yayılan bu basit tatlıyı bunca zamandır Japon tatlısı sanırdım . Yemek kültürümün olmadığını sadece hominede gırtlak diye tabir edilen bir adam olduğumu fark ettim yine =)) Aslında Türkiye ‘ye girişine sebep olan mağazalar zincirinden de anlaşılacağı üzere tatlı İtalyan tatlısıdır .